RECETAS

CUPCAKES DE ARANDANOS Y CREMA DE QUESO

leva mi niña más de un mes pidiendo que hagamos “Mandalenas”.

Mamá, ¿Cuándo vamos a hacer “mandalenas”?, pero, ¿Cuándo?, ¡¡nunca me dices cuando!!

Entonces hicimos las magdalenas, ¡que triunfo! la niña se lo pasó en grande, la verdad es que es la primera vez que la veo tan entusiasmada y tan metida en el papel de cocinera, cada vez que intento que hagamos algo suele aburrirse con facilidad y en seguida me dice que se quiere ir a jugar.

Puso la harina en la mezcla, poquito a poquito y mezclaba y no dejaba que nadie metiera mano en su tarea, luego corté yo las frutas y también ella las metía dentro de la mezcla, una a la mezcla y otra para su barriga. J

Para ser la primera vez ha sido un gran éxito, aquí va la receta:

Ingredientes:

ingredientes

Preparación del bizcocho:

  • Encendemos el horno a temperatura 180º arriba y abajo. La rejilla, estaría en el segundo desde abajo más o menos.
  • Mezclar con batidora (de varillas) la mantequilla hasta que ablande y tenga textura de crema.
  • Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir. A partir de aquí es preferible continuar la mezcla a mano con una espátula o lengua de gato. Aunque no pasa nada por hacerlo con la máquina a baja potencia.
  • Una vez mezclado añadir los huevos uno a uno. No añadir el segundo huevo hasta que el primero no esté completamente integrado.
  • Mezclar a parte la harina, la levadura y la canela, una vez mezclado añadir cucharadas a la mezcla alternando con la leche.
  • Cuando tengamos la masa lista añadimos los frutos y la mermelada, batir con movimientos envolventes.
  • Ponemos los papeles para magdalenas y rellenamos ¾ partes con la mezcla. A mí me da para hacer 2 bandejas de 12 magdalenas.
  • Hornear durante unos 20 minutos, vigilar los últimos minutos porque depende de cada horno, entre 17 y 20 minutos estarán listos.

Preparación e ingredientes de la crema de queso:

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Batir mantequilla hasta que sea una pasta cremosa con batidora unos 5 minutos, añadir el azúcar sin dejar de batir, yo lo añado poco a poco para que se integre bien y no haga mucho polvo. Una vez estén los ingredientes bien batidos, añadimos el queso al final y muy frío. Otro par de minutillos y a la manga pastelera.

Antes de poner la crema los bizcochos tienen que estar bien fríos y la crema también. Dejamos la manga en la nevera por lo menos 15 minutos antes de usarla, si está muy dura cuando la sacamos solo hay que dejarla fuera unos minutos. Y… ¡¡a decorar se ha dicho!!

¿Crees que la receta es sencilla? ¿Tienes una receta mejor? ¡Cuéntamelo!

Las imágenes son mías y puedes utilizarlas siempre y cuando hagas referencia a mi blog. Gracias!

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